こんにちは！
皆さんはチーズはお好きですか？
チーズが嫌いな方、結構いらっしゃいますね～
私の周りにもたくさんいます；；
そんな方には申し訳ないブログですが
今回は私の大好きなチーズについてお話します☆
チーズは大きく、
ナチュラルチーズ
プロセスチーズ
に分類されます。
ナチュラルチーズは、羊やヤギの乳を乳酸菌や酵素で発酵させて水分をとったものです
・熟成させていない「フレッシュ」
・表面が白カビで覆われている「白カビ」
・カビを植え付けて熟成させた「青カビ」
・ヤギの乳を使った「シェーブル」
・酒や塩水で洗って熟成させる「ウオッシュ」
・長期間熟成させ、凝固物を脱水する際に圧搾した「セミハード」
・同じく脱水の際に加熱して圧搾した「ハード」
プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱・加工したもので、
癖が少なく、保存性が高いものです＾＾
たんぱく質や脂肪、ミネラル、ビタミンが豊富で、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンＡを多く含むことから美肌効果があるとされます。カルシウムの吸収効率は小魚や野菜より高く、骨粗しょう症予防にも一役買っています。
素晴らしいですね☆
